〈RITUEL 虎ノ門〉秋限定・マロンが主役のアフタヌーンティー＆新作ベイクをチェック！

季節のアフタヌーンティーには秋の味覚がぎゅっと凝縮。

フランスの伝統的な製法＆厳選素材による贅沢なペイストリーで知られる〈RITUEL〉の旗艦店・〈RITUEL 虎ノ門〉では、カジュアルに利用できるブーランジェリーカフェと、ゆっくり食事を楽しめるブラッスリーが併設。ブラッスリーでは季節ごとのアフタヌーンティーも楽しめ、現在は秋限定の「Marche aux Marrons」を提供中だ（〜11月26日）。

ひと皿に6品のセイボリー＆スイーツが勢揃いする「プルミエプレート」と、ブランドの誇るペイストリー6種から4種をセレクトできる「ベイクワゴン」、さらにはトリュフ塩のポテトチップスを、10種類以上のティー＆コーヒーやアルコール（追加料金あり）とともにいただける。

今季の「プルミエプレート」は「Marche aux Marrons」の名の通りマロン＝栗を主役に、フランスのマルシェをイメージして秋の味覚を凝縮。

まずはじめに味わいたい「栗の冷製ポタージュ」は、フランス産のマロンにラム酒を香らせたグラス仕立てのスープ。トップに添えられるマロンの甘露煮はほどよい甘みで、さらりとした口当たりのスープと上品にマッチする。

セイボリーは2品。「かぼちゃと生ハムのカナッペ」は、薄切りのバゲットにクミンシードを効かせたかぼちゃのマスカルポーネ和え、生ハムがたっぷりと載り、はちみつをかけていただく。「鴨コンフィバーガー」は鴨のリエットをパティに見立て、ブリオッシュのバンズで挟んだミニサイズのサレ。オニオンの代わりにエシャレットを合わせ、オレンジのクーリソースを添えている。いずれのセイボリーもさりげなく甘い素材が加わった“甘しょっぱ”が病みつきに。バゲット、ブリオッシュそのものの上質な味わいも〈RITUEL〉ならではで、多くのアフタヌーンティーと一線を画している。

スイーツがさらに3品。「マロンブリュレ」は、フランス産の栗を使った濃厚なブリュレ。トップのしっかりとしたブリュレ＝焦げの苦味が、マロンの香りをいっそう引き立てる。

「いちじくとリンゴのコンポートのゼリー」は、複数のスパイスでじっくりコンポートしたリンゴといちじくに、ハーブのゼリーがベールのようにかかる。「ショコラマカロン」もフランス産。デザート欲をしっかりと満たしてくれる甘美な味わいだ。

「プルミエプレート」のあとには、6種のペイストリー＆スイーツを載せてやってくる「ベイクワゴン」のプレゼンテーション。カヌレ、シューパリジャン、季節のフルーツのガレット（りんご）、フィナンシェレーヌ、スコーン、キッシュロレーヌから4種をじっくり悩んで選びつつ、どうしても決めきれない方は、ブーランジェリーでお土産として購入することをおすすめ。

秋冬の新作ベイク4種もお見逃しなく。

〈RITUEL〉のシグネチャーである「エスカルゴ」には、秋限定「エスカルゴ メープルナッツ」のフレーバーが登場。トップにメープルナッツが散っているほか、クロワッサン生地にもフレーバークリームを渦巻き状に巻き込んでいる。

パイ生地をねじって焼き上げた「サクリスタン カネル」はシナモンがよく効いた味わいで、少し冷えた秋のティータイムによく似合う。

11月中旬から「ガレット・デ・ロワ」の販売もスタート。1月6日の公現祭に食べるフランスの伝統菓子は、フランス産バターをたっぷり使ったパイ生地にアーモンドクリームを包んで焼き上げるのが〈RITUEL〉風。

さらに、クリスマスに向けて少しずつ味わう「シュトーレン」は、しっかりと発酵したしっとりとした生地、ドライフルーツの香り豊かな甘み、ナッツの食感のバランスが絶妙。一人暮らしでも楽しめるサイズで用途も広いのが嬉しい。

秋の食材を逃さず楽しむとともに、続々と登場するホリデーシーズンの味覚もたっぷり味わうべく、〈RITUEL 虎ノ門〉ならではの“秋のマルシェ”へ。